Centro de Enólogos de Buenos Aires

Cierre de los Encuentros de Cata de Verano

2011-03-16T11:41:00.000-07:00

El verano se va terminando, y aunque la temperatura no parece hacerse cargo de la fecha, en el Centro de Enólogos de Buenos Aires ya preparamos el último Encuentro de Cata de Verano de la mano de una de las variedades blancas más sofisticadas. Conocida como la “reina de las uvas blancas”, la Chardonnay brinda vinos que pueden presentar una gran complejidad de aromas y sabores, dependiendo de si se trata de un vino joven o un vino pasado por madera.

El próximo Jueves 17 de Marzo a las 19:30 horas finalizan los Encuentros de Verano, donde los participantes pueden perfeccionar las técnicas de cata y a su vez incorporar nuevos sabores y aromas a la memoria, elemento fundamental para la formación en la degustación. Pero no será el útimo encuentro del año, a partir del Jueves 31 inauguraremos los Varietales del Otoño de la mano del Syrah.

Valor de la actividad: $75 - Socios, Alumnos y Convenios descuento del 10%.

Informes e Inscripción:

Aráoz 1195 – C.A.B.A.

De lunes a viernes de 11:00 a 18:00 horas.

Telfax: 4774-8002 / Tel.: 4899-2441

Más noticias del INV

2011-03-03T12:12:00.001-08:00

EL INV COMUNICÓ EL AJUSTE DEL PRONÓSTICO DE COSECHA 2011

El Instituto Nacional de Vitivinicultura informó el ajuste del pronóstico de producción de uvas de la cosecha 2011. El anuncio lo realizó el presidente del INV, CPN Guillermo García, acompañado por el vicepresidente del Organismo, Ing. Héctor Voena, autoridades de los gobiernos de las provincias productoras y representantes de entidades vitivinícolas de todo el país en un acto llevado a cabo en la Casa de Gobierno de San Juan.

El contador García, informó que este ajuste corresponde a la evaluación que se ha hecho en todo el país y la estimación para la Argentina es de una producción de 27.544.364 quintales de uva lo que representa un aumento del 5% con respecto a lo cosechado en 2010.

Para la provincia de Mendoza, se espera una producción de 18.267.486 quintales lo que representa un crecimiento del 1% con respecto a la Vendimia 2010.

Para la provincia de San Juan se estima una producción de 7.597.405 quintales lo que significa un incremento del 16% comparada con la cosecha 2010.

Centro de Prensa e Información INV 25 de febrero de 2011

Cambio Climático y Vitivinicultura

2011-02-25T17:00:00.000-08:00

El INV y la Secretaría de Medio Ambiente de Mendoza organizan un Congreso sobre Cambio Climático, Vitivinicultura y Recursos Hídricos

Se realizará en la Provincia de Mendoza del 9 al 10 de marzo de 2011. La participación es gratuita con inscripción previa.Toda la información e inscripciones en http://www.congresoclimayvino.com.ar/congreso/congreso.html

La Secretaría de Medio Ambiente del Gobierno de Mendoza, el Instituto Nacional de Vitivinicultura y la Corporación Vitivinícola Argentina junto a otros organismos públicos y privados se han propuesto avanzar en una mejor comprensión sobre las oportunidades y amenazas que, sobre la actividad vitivinícola de Mendoza y la Argentina, trae aparejado el fenómeno del Cambio Climático en la región. Sin dudas que, uno de los factores críticos que es urgente abordar en torno al eje Cambio Climático y Vitivinicultura, es la disponibilidad del recurso hídrico en climas cálidos y la necesidad de estrategias de adaptación mediante un uso más racional y sustentable del agua.

    Si bien la agenda del Congreso busca conocer más profundamente las implicancias del cambio climático global y sus consecuencias sobre la vitivinicultura, también incluye, la posibilidad de afrontar déficit hídricos severos, otros aspectos vinculados al comercio internacional del vino y su relación con la huella de carbono, el mercado del carbono y las oportunidades que se abren para la industria del vino , los efectos sobre la actividad de eventos climáticos extremos, potenciales desplazamientos de la actividad y el uso de nuevos suelos productivos, el Cambio Climático y sus implicancias sobre el cultivo de la vid (enfermedades, pestes, comportamientos fenológicos, etc.), entre otros temas.

    Es de interés del Congreso avanzar en la definición de estrategias de mitigación y de adaptación, frente a este nuevo desafío climático que interpela a la industria vitivinícola argentina.

    También pretende reunir a todos los sectores que comparten este tipo de preocupaciones: organismos gubernamentales, cámaras y empresas de la industria vitivinícolas y sectores académicos y científicos.

    El encuentro es una oportunidad para compartir conocimientos y experiencias desarrollados en otras regiones vitivinícolas tanto de la Argentina como de otros países, y está dirigido fundamentalmente a actores directamente vinculados a la actividad vitivinícola (productores vitícolas, bodegueros, especialistas, técnicos, comercializadores y demás integrantes de la cadena productiva).

Objetivo General

Conocer el potencial del impacto del Cambio Climático en el Sector Vitivinícola y sobre los recursos hídricos de la provincia y la región, que sienten las bases para diseñar políticas activas desde el sector público y permitan mejorar las decisiones del sector vitivinícola y de su industria derivada, en cuanto a estrategias de adaptación.
Estará dirigido a funcionarios públicos, empresarios de la industria vitivinícola, científicos y académicos, y todo aquel interesado en la problemática. Las exposiciones estarán a cargo de funcionarios, líderes del sector vitivinícola y expertos locales, nacionales e internacionales en esta materia.

Objetivos Particulares:

Diagnosticar sobre el estado actual de los estudios vinculados a los impactos potenciales del cambio climático en la industria vitivinícola y los recursos hídricos.
Sensibilizar a la industria vitivinícola, en particular, sobre la toma de conciencia respecto del impacto potencial del cambio climático sobre este sector.
Conocer el estado de las investigaciones y experiencias realizadas en otras regiones vitivinícolas del mundo.

Para ampliar información e inscribirirse ingrese a http://www.congresoclimayvino.com.ar/congreso/congreso.html

Llega un varietal polémico: el Tannat

2011-02-23T06:59:00.000-08:00

El calor de la ciudad puede resultar agobiante y agotador, sobre todo cuando

creemos ser los únicos que nos quedamos en el asfalto. Por eso el Centro

de Enólogos de Buenos Aires los invita a disfrutas de atardeceres frescos y

renovadores acompañados de una buena copa de vino. Durante los jueves de

Febrero, los varietales más característicos del Vino Argentino pasarán por el

C.E.B.A. para descubrir los secretos de las diferentes regiones geográficas del

país.

El próximo Jueves 24 de Febrero a las 19:30 horas continúan estos

Encuentros de Verano. Una cata guiada de un varietal tinto que es

notablemente intenso y con personalidad: Tannat. Los participantes podrán

así perfeccionar las técnicas de cata y a su vez incorporar nuevos sabores

y aromas a la memoria, elemento fundamental para la formación en la

degustación. Como broche de oro, un brindis fresco para finalizar la velada.

Desde el C.E.B.A. priorizamos las experiencias teórico-prácticas para que

todos los asistentes puedan experimentar y comprobar lo propuesto durante la

charla participando activamente. El espíritu de estos encuentros es brindar un

espacio ameno para la degustación y ahora también: un recreo en la ciudad.

Valor de la actividad: $75 – Socios, Alumnos y Convenios descuento del 10%.

Informes e Inscripción:
Aráoz 1195 – C.A.B.A.
De lunes a viernes de 11:00 a 19:00 horas.
Telfax: 4774-8002 / Tel.: 4899-2441
E-mail: info@centroenologos.com
Web: www.centroenologos.com

Es turno del Bonarda

2011-02-04T09:10:00.000-08:00

El próximo Jueves 17 de Febrero a las 19:30 horas continúan estos Encuentros de Verano. Una cata guiada de un varietal tinto que poco a poco ha ido ganando su lugar. Un vino fresco, frutal y fácil de tomar: Bonarda. Los participantes podrán así perfeccionar las técnicas de cata y a su vez incorporar nuevos sabores y aromas a la memoria, elemento fundamental para la formación en la degustación. Como broche de oro, un brindis fresco para finalizar la velada.

Valor de la actividad: $75 - Socios, Alumnos y Convenios descuento del 10%.

Informes e Inscripción:

Aráoz 1195 – C.A.B.A.

De lunes a viernes de 11:00 a 19:00 horas.

Telfax: 4774-8002 / Tel.: 4899-2441

También hay lugar para los blancos en verano

2011-02-01T10:36:00.000-08:00

El próximo Jueves 10 de Febrero a las 19:30 horas continúan estos Encuentros de Verano. Una cata guiada de un varietal blanco que se destaca entre las demás cepas por presentar vinos frescos y frutales con buena acidez: Sauvignon Blanc. Los participantes podrán así perfeccionar las técnicas de cata y a su vez incorporar nuevos sabores y aromas a la memoria, elemento fundamental para la formación en la degustación. Como broche de oro, un brindis fresco para finalizar la velada.

Valor de la actividad: $75 - Socios, Alumnos y convenios desc. del 10%

Informes e Inscripción:

Aráoz 1195 – C.A.B.A.

De lunes a viernes de 11:00 a 18:00 horas.

Telfax: 4774-8002 / Tel.: 4899-2441

¡Últimos lugares para participar!

2011-01-25T11:34:00.000-08:00

Catas en Verano, el comienzo

2011-01-17T09:10:00.000-08:00

Se realizó el Primer Encuentro de Cata “Varietales en Verano”, propuesta
del Centro de Enólogos de Buenos Aires que abarcará todos los jueves de
Enero y el primer jueves de Febrero.

Los encuentros consisten en la cata guiada de un varietal en particular,
recorriendo distintos territorios de la Argentina a través de una copa de vino.
El pasado Jueves 13 la encargada de dirigir la degustación de Torrontés
fue la Sommelier y Profesora del C.E.B.A. Vivian Ethel Islas, con la
participación de los Enólogos Juan Carlos Gomez Lardies y Juan Agustín
Garay, Presidente y Secretario del C.E.B.A. respectivamente. Al finalizar la
cata, se convida a los asistentes con un brindis.

Las próximas Catas:

Jueves 20 de Enero - 19:30 hs: Malbec

Jueves 27 de Enero - 19:30 hs: Merlot

Jueves 3 de Febrero - 19:30 hs: Cabernet Sauvignon

La actividad tiene un valor de $65 y requiere de inscripción previa. Para más
información: info@centroenologos.com / 4899-2441 / 4774-8002

El Verano sigue tomando color

2011-01-13T14:37:00.000-08:00

El calor de la ciudad puede resultar agobiante y agotador, sobre todo cuando
creemos ser los únicos que nos quedamos en el asfalto. Por eso el Centro
de Enólogos de Buenos Aires los invita a disfrutas de atardeceres frescos y
renovadores acompañados de una buena copa de vino. Durante los jueves de
Enero, los varietales más característicos del Vino Argentino pasarán por el
C.E.B.A. para descubrir los secretos de las diferentes regiones geográficas del
país.

El próximo Jueves 27 de Enero a las 19:30 horas continúan estos Encuentros
de Verano. Una cata guiada de un varietal tinto que seduce con su suavidad
y elegancia: Merlot. Los participantes podrán así perfeccionar las técnicas de
cata y a su vez incorporar nuevos sabores y aromas a la memoria, elemento
fundamental para la formación en la degustación. Como broche de oro, un
brindis fresco para finalizar la velada.

Desde el C.E.B.A. priorizamos las experiencias teórico-prácticas para que
todos los asistentes puedan experimentar y comprobar lo propuesto durante la
charla participando activamente. El espíritu de estos encuentros es brindar un
espacio ameno para la degustación y ahora también: un recreo en la ciudad.

Informes e Inscripción:
Aráoz 1195 – C.A.B.A.
De lunes a viernes de 11:00 a 18:00 horas.
Telfax: 4774-8002 / Tel.: 4899-2441
E-mail: info@centroenologos.com
Web: www.centroenologos.com

Siguen las Catas de Verano

2011-01-10T08:40:00.000-08:00

El calor de la ciudad puede resultar agobiante y agotador, sobre todo cuando
creemos ser los únicos que nos quedamos en el asfalto. Por eso el Centro
de Enólogos de Buenos Aires los invita a disfrutas de atardeceres frescos y
renovadores acompañados de una buena copa de vino. Durante los jueves de
Enero, los varietales más característicos del Vino Argentino pasarán por el
C.E.B.A. para descubrir los secretos de las diferentes regiones geográficas del
país.

El próximo Jueves 20 de Enero a las 19:30 horas continúan estos Encuentros
de Verano. Una cata guiada del varietal tinto que más nos representa en el
mundo: Malbec. Los participantes podrán así perfeccionar las técnicas de
cata y a su vez incorporar nuevos sabores y aromas a la memoria, elemento
fundamental para la formación en la degustación. Como broche de oro, un
brindis fresco para finalizar la velada.

Desde el C.E.B.A. priorizamos las experiencias teórico-prácticas para que
todos los asistentes puedan experimentar y comprobar lo propuesto durante la
charla participando activamente. El espíritu de estos encuentros es brindar un
espacio ameno para la degustación y ahora también: un recreo en la ciudad.

Informes e Inscripción:
Aráoz 1195 – C.A.B.A.
De lunes a viernes de 11:00 a 18:00 horas.
Telfax: 4774-8002 / Tel.: 4899-2441
E-mail: info@centroenologos.com
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Encuentros de Cata de Verano

2011-01-04T14:23:00.000-08:00

El próximo Jueves 13 de Enero a las 19:30 horas comienzan estos Encuentros de Verano. Una cata guiada del varietal blanco que más nos representa en el mundo: Torrontés. Los participantes podrán así perfeccionar las técnicas de cata y a su vez incorporar nuevos sabores y aromas a la memoria, elemento fundamental para la formación en la degustación. Como broche de oro, un brindis fresco para finalizar la velada.

Informes e Inscripción:

Aráoz 1195 – C.A.B.A.

De lunes a viernes de 11:00 a 18:00 horas.

Telfax: 4774-8002 / Tel.: 4899-2441

¡Felices Fiestas!

2010-12-20T15:42:00.000-08:00

Desde el Centro de Enólogos de Buenos Aires queremos hacerles llegar nuestros mejores deseos en estas Fiestas, además de un enorme agradecimiento por el apoyo que nos brindaron en cada una de nuestras actividades. Esperamos que todos sus deseos se vuelvan realidad.

Vino Argentino Bebida Nacional

2010-12-13T15:49:00.000-08:00

El Centro de Enólogos de Buenos Aires estuvo presente en el acto llevado a cabo el 24 de Noviembre de 2010, en donde el Vino Argentino fue declarado Bebida Nacional.
Algunos datos provenientes de la Corporación Vitivinícola Argentina:

* Argentina es el 5º productor mundial de vinos, el 9º exportador y uno de los mercados consumidores más importantes a nivel global.
* Entre 2003 y 2009 las exportaciones de vino aumentaron 53% el volumen y 271% en valor.
* La vitivinicultura genera más de 100.000 puestos de trabajo directos en todo el país.
* Argentina es líder mundial en la producción de su cepa emblemática tinta: el Malbec, y blanca: el Torrontés, y se distingue por la diversidad de vinos de gran calidad que produce.
* Más de 315.000 puestos de trabajo directos e indirectos genera la industria vitivinícola argentina.
* Los más de 27.000 productores vitivinícolas generan un modelo económicamente diversificado y socialmente equitativo.
* La vitivinicultura es fundamental en las economías de Salta, Catamarca, La Rioja, San Juan, Mendoza, Neuquén y Río Negro.

Por estas razones, es indispensable seguir trabajando para lograr la mejor calidad en esta bebida emblemática nacional.

Carrera de Sommelier - Abierta la Inscripción 2011

2010-11-25T15:27:00.000-08:00

El Centro de Enólogos de Buenos Aires anuncia que está abierta la inscripción para la Carrera de Sommelier que comenzará a partir del mes de Marzo de 2011. La carrera tiene una duración de dos años divididos en cuatro semestres. La cursada podrá realizarse los días Miércoles y Viernes de 19:30 a 21:30 hs., o los Sábados de 9:00 a 13:00 hs. (*)

El perfil del egresado es netamente enológico y vitivinícola, lo cual aporta profesionalismo al momento de desarrollar la actividad profesionalmente. El título que se obtiene al finalizar la carrera es Privado de Educación Superior y Nivel Terciario.

Durante el desarrollo de la Carrera se asiste a:

- Charlas Técnicas Exclusivas y Exposiciones gratuitas a cargo de destacados profesionales nacionales y extranjeros en materia de Enología, Sommelierie y demás disciplinas afines a la carrera.

- Viajes de Estudios a zonas vitivinícolas del país y del exterior, recorriendo las más importantes bodegas de cada región.

- Talleres de Elaboración Artesanal de Vinos (blanco – tinto – espumante) y Cerveza, dictados en nuestra Bodega Escuela.

Los alumnos reciben el material didáctico que se utilizará durante la cursada. Además cuentan con una Bolsa de Trabajo actualizada que facilita la inserción en el campo laboral.

Carrera de Sommelier:

Duración: 2 años

Requisitos: Fotocopia de título secundario legalizada, fotocopia de DNI (1° y 2° hoja) y Constancia de domicilio

Matrícula de Inscripción Anual: $290

Cuota Mensual Primer Semestre: $550

Material didáctico incluído.

(*) Otros días y horarios a convenir.

Charlas Informativas Gratuitas – Requieren inscripción previa:

Jueves 10 de Febrero – 19:30 horas.

Martes 22 de Febrero – 19:30 horas.

Informes e Inscripción:

Aráoz 1195 – C.A.B.A.

De lunes a viernes de 11:00 a 18:00 horas.

Telfax: 4774-8002 / Tel.: 4899-2441

2º Encuentro de Cata - El Sabor de la Yerba Mate

2010-11-22T12:32:00.000-08:00

Luego del éxito del primer Encuentro de Cata “Quesos en el mundo del Vino”,
el Centro de Enólogos de Buenos Aires los invita a participar de una nueva
oportunidad para el disfrute de los sentidos.

El día Jueves 2 de Diciembre a las 19:30 horas se llevará a cabo el 2º
Encuentro de Cata “El Sabor de la Yerba Mate”. La propuesta esta vez
es adentrarnos en la calidad de un producto cotidiano, para descubrir la
inmensa variedad de sabores y texturas que existen. Conoceremos los secretos
para cebar un buen mate, cualidades y características según el lugar de
procedencias, y las mejores maneras para maridarlo con dulce y salado.

Desde el C.E.B.A. priorizamos las experiencias teórico-prácticas para que
todos los asistentes puedan experimentar y comprobar lo propuesto durante la
charla participando activamente. El espíritu de estos encuentros es brindar un
espacio ameno para la degustación.

La actividad requiere inscripción previa dado que la capacidad del lugar es
limitada. El valor de inscripción es de $65.-

Informes e Inscripción:

Aráoz 1195 – C.A.B.A.

De lunes a viernes de 11:00 a 18:00 horas.

Telfax: 4774-8002 / Tel.: 4899-2441

Cambio de Fecha - Seminario de Cata de Vinos Nivel Superior

2010-11-05T12:17:00.000-07:00

Fiesta del Vino en el Tigre

2010-11-03T13:29:00.000-07:00

El pasado Sábado 23 de Octubre el Centro de Enólogos de Buenos Aires tuvo el honor de participar como Jurado en la Fiesta del Vino de la Sociedad Italiana de Tigre Unione e Benevolenza. Es la primera vez que el C.E.B.A. participa de un evento de esta Sociedad, y como tal ha obtenido resultados muy positivos que abren la posibilidad de repetir la experiencia.

Luego del análisis, la Comisión de Cata del C.E.B.A. otorgó los siguientes premios a los vinos concursantes:

BLANCOS NUEVA GENERACION

PRIMER PREMIO

MUESTRA NRO. 18 perteneciente a ANTONIO CIVITICO

A la vista es límpido y de color amarillo con tonos dorados. De aromas vínicos y sin defectos. En boca es medianamente ácido y con un ataque fuerte por su elevado contenido de alcohol.

SEGUNDO PREMIO

MUESTRA NRO. 22 perteneciente a CLUB DEL VINO DE J.C. PAZ - ION FRIDA

A la vista es opalecente y de color amarillo pajizo. De aromas vínicos. En boca falta acidez y es plano.

TERCER PREMIO

MUESTRA NRO. 4 perteneciente a ANTONIO PASSARELLI

A la vista es muy brillante y el de mejor aspecto entre todas las muestras. En nariz buenos aromas. En boca falta acidez y es muy plano.

BLANCOS TRADICIONALES

Desierto.

TINTOS NUEVA GENERACION

PRIMER PREMIO

MUESTRA NRO. 11 perteneciente a BRACCO Y PIRLONE

A la vista es brillante y de color rojo rubí intenso por lo que mancha la copa. De buenas lágrimas. En boca es redondo y posee buena acidez.

Fin de boca algo amargo. Buen vino.

SEGUNDO PREMIO

MUESTRA NRO. 27 perteneciente a DAMIAN PEÑA

A la vista es brillante y de color rojo rubí intenso. En nariz de aromas vínicos. En boca con intensos taninos, secos y con un fondo amargo. Es corto.

TERCER PREMIO

MUESTRA NRO. 5 perteneciente a EUGENIO FERRARO

A la vista es límpido. En nariz de aromas vinosos. En boca se nota su maceración larga y taninos secos. Final amargo.

MENCION ESPECIAL

MUESTRA NRO. 3 perteneciente a ALBERTO CANULLO

A la vista es brillante y de color rojo rubí medianamente intenso.

En nariz de aromas vínicos. En boca es corto y con un amargito final.

TINTOS TRADICIONALES

PRIMER PREMIO

MUESTRA NRO. 8 perteneciente a JUAN ALEJANDRO IURISI

A la vista es muy brillante. En nariz aromas vinosos. En boca sensación de dulzura con presencia de buenos taninos. Buen vino.

SEGUNDO PREMIO

MUESTRA NRO. 10 perteneciente a ADRIANO y ENRIQUE DAGNINO

A la vista es brillante. En nariz de aromas vinosos. En boca, de buenos taninos maduros y dulzones. Buen vino.

TERCER PREMIO

MUESTRA NRO. 6 perteneciente a RUGGERO PEGURI

A la vista es límpido y de color rojo rubí. De aromas vínicos cortos.

En boca con taninos menos maduros y con un final suavemente amargo.

GRAPAS

MUESTRAS 23 y 24 no aptas para ser catadas por su muy elevado alcohol. Hay que bajar su graduación a los 40 º a fin de poder hacer un análisis organoléptico adecuado.

GANADOR

MUESTRA NRO. 30 perteneciente a ANTONIO CHIVITICO

Villa Ariza – Ituzaingó

LIMONCELLO

GANADOR

MUESTRA NRO. 29 perteneciente a CLAUDIO PERI

De aspecto típico de un licor casero. En naríz con notable presencia del limón que se suaviza ante la presencia de un edulcorado medio.

COMISION DE CATA - Centro de Enólogos de Buenos Aires

Enólogo Juan Agustin Garay

Enólogo Juan Carlos Gomez Lardies

Sommelier Salvador Luis Matienzo

Socio Carlos Alberto Valenzuela

Veedor: estudiante de la Carrera de Sommelier Catalina Achilli

Experiencias del 7º Viaje de Estudios

2010-10-28T14:29:00.000-07:00

Desde una visión poética

Compartimos con Lorca el apellido,

Y el amor por los vinos y viñedos;

Hago mías sus mágicas palabras

“Quisiera ser toda vino, para beberme entera”.

----------------

Hemos recorrido lugares realmente mágicos; donde no llega la lluvia suficiente, pero la mano del hombre aporta oficio y sabiduría, que hacen que el agua de los ríos acompañe a la naturaleza.

Todas las bodegas que visitamos nos aportaron experiencia y conocimientos para lograr vinos de excepción a pesar del desierto impresionante que predomina.

En Bodega del Desierto nos recibió el Enólogo Sebastian Cavagnaro; en Bodega N.Q.N. fue el Enólogo Sergio Pomar; al llegar a Bodega del Valle Perdido nos atendió el Enólogo Jorge Fernando Correa; en Bodega Chacra la Enóloga Angela Carballho y en Bodega Noemia el Enólogo Oscar Ferrari.

Una clase magistral nos dio el I.N.T.A. a través del Ingeniero Agrónomo Mario Gallina, junto a una especialista en Análisis Sensorial del I.N.T.I. Nora Beatriz Barda, que nos dejó la sensación de un mensaje concreto y sabio. Fue un regalo desde la técnica vitícola y vitivinícola.

El Centro de Enólogos con su reconocido prestigio y trayectoria, nos permite asistir a eventos que de otra manera sería imposible acceder; apreciando distintas instancias de conocimientos como así también lo que ellos (nuestros enólogos) aportan a los que tenemos el privilegio de escuchar.

La sabiduría, sin el interés comercial (que casi predomina) es un lujo que uno recibe a diario. Eso es el Centro de Enólogos de Buenos Aires. De aquí salen y saldrán los mejores profesionales éticos y por qué no ¡¡Exitosos!!

El verde de la vegetación que nos rodeó en los Valles es como un augurio de éxito y prosperidad.

Martha García Iturriaga

Socia y Sommelier C.E.B.A.

21 de Octubre de 2010

Vino y Salud - C.E.B.A. Presente

2010-10-25T14:37:00.000-07:00

El Centro de Enólogos de Buenos Aires formará parte del la 1ra. Jornada Vino y Salud 2010 del CUIA - Consorcio Universitario Italiano en Argentina que se llevará a cabo el día 26 de Octubre a las 18:00 horas.

Esto es parte del programa de actividades, para mayor información pueden consultar el blog de la Jornada.

Seminario de Cata de Vinos - Nivel Superior

2010-10-21T12:10:00.000-07:00

Todos los años el Centro de Enólogos de Buenos Aires brinda seminarios de cata destinados a todos lo que recién se inician en la materia. Es momento entonces de avanzar un paso más: llega el Seminario de Cata de Vinos Nivel Superior. El mismo se llevará a cabo los días Martes 9, Jueves 11, Martes 16 y Jueves 18 de Noviembre a las 19:30 horas.

Destinado a aquellos que hayan cursado el Nivel Inicial, este seminario se plantea como una forma de ahondar en los conocimientos necesarios al momento de enfrentarse a la cata de un vino. ¿Por qué? Porque la misma puede brindarnos detalles del proceso de elaboración utilizado, así como de los métodos de guarda, y para eso es necesario saber cuáles son los efectos de los mismos en el producto terminado.

A través de cuatro clases teórico-prácticas se tratarán temas como el proceso de elaboración del vino, procesos de maduración involucrados, la evolución de un vino en botella y la lectura de etiquetas. Finalizado el seminario los participantes obtendrán su correspondiente certificado de asistencia.

Informes e Inscripción:

Centro de Enólogos de Buenos Aires

Aráoz 1195 – C.A.B.A.

4774-8002 / 4899-2441

1º Encuentro de Cata - Quesos en el mundo del Vino

2010-10-19T14:28:00.000-07:00

Generar espacios de encuentro para el desarrollo de los sentidos es fundamental en la vida de toda persona interesada en el mundo gourmet. Es por eso que desde el Centro de Enólogos de Buenos Aires diseñamos este nuevo espacio dedicado a todos los interesados en conocer los secretos de la cata y el maridaje.

El C.E.B.A. los invita a participar del Primer Encuentro de Cata “Quesos en el Mundo del Vino”, que se realizará el día Jueves 4 de Noviembre a las 19:30 horas. En esta oportunidad descubriremos los pasos básicos para la cata de quesos y que aspectos tener en cuenta al momento del maridaje con vinos. La metodología de trabajo será teórico-práctica, para que todos los asistentes puedan experimentar y comprobar lo propuesto durante la charla participando activamente.

El espíritu de estos encuentros es brindar un espacio ameno para la degustación de alimentos y vinos. La actividad requiere inscripción previa dado que la capacidad del lugar es limitada. El valor de inscripción es de $65.-

Informes e Inscripción:

Centro de Enólogos de Buenos Aires

Aráoz 1195 – C.A.B.A.

4774-8002 / 4899-2441

Charla Técnica Exclusiva - Calidad en el Aceite de Oliva

2010-10-13T09:47:00.000-07:00

Siguiendo con el programa de Charlas Técnicas 2010 destinadas a ampliar los conocimientos de nuestros Sommeliers, el día Lunes 4 de Octubre seguimos profundizando los conocimientos sobre el aceite de oliva.

La charla técnica eestuvo a cargo de Marco Scanu, directivo de Scanu Olivicultori, planta de elaboración de aceites ubicada en los olivares de Finca Rumaroli, en Coronel Dorrego, Provincia de Buenos Aires.

Algunos de los temas que se desarrollaron:

- ¿Qué es calidad en los aceites de oliva extra virgen?

- Componente volátiles en los aceites: presencia y relación con la calidad.

- Propiedades sensoriales de los fenoles hidrófilos del aceite de oliva extra virgen.

- Aspectos agronómicos y tecnológicos que afectan la calidad.

Último Seminario de Cata de Vinos Nivel Inicial 2010

2010-09-30T12:08:00.000-07:00

Antes del Seminario de Cata de Vinos Nivel Superior, llega la última oportunidad del año para dar el primer paso. Los invitamos a participar del 4º Seminario de Cata de Vinos Nivel Inicial.

¡Los esperamos!

La Naturaleza y El Hombre

2010-09-22T16:16:00.000-07:00

Como siempre decimos en nuestros Seminarios de Cata, para los franceses el término “catar” es muy amplio y se refiere a todos lo que se puede interpretar a través de los cinco sentidos. Por ejemplo podría hablarse tanto de catar un vino como una determinada obra de arte. Es por eso que es fundamental para todo aquel que se interese en el mundo del vino, tener alerta todos los sentidos.

Dentro de ese marco se inscribe la actual exposición permanente en nuestro Salón Gaudencio Magistocchi del cuadro “La Naturaleza y El Hombre” de la artista plástica Marta Susana Salinas. Esta obra llega a nosotros a través de Elizabeth Tuma, Directora del Diario del Viajero y gran amiga del C.E.B.A., a quien le agradecemos por haber pensado en nuestra Institución como el mejor lugar para albergar la pintura.

¡Muchas Gracias!

Comisión Directiva del Centro de Enólogos de Buenos Aires

7º Viaje de Estudios - Los Caminos del Vino del C.E.B.A.

2010-09-16T15:46:00.000-07:00

Este año la Comisión Directiva del Centro de Enólogos de Buenos Aires ha decidido organizar un nuevo recorrido vitivinícola especialmente dedicado a nuestros alumnos, sommeliers, socios y amigos: el Séptimo Viaje de Estudios.

Está séptima edición de los Caminos del Vino del C.E.B.A. abarcará la región patagónica de nuestro país, atravesando La Pampa, Neuquén y Río Negro. Partiendo el día Viernes 8 de Octubre, y regresando el Lunes 11, se visitarán las principales bodegas de la región, donde los enólogos responsables brindarán charlas técnicas exclusivas. De esta manera se garantiza el real contacto con el mundo enológico y vitivinícola, un factor determinante en la formación de un Sommelier.

Todo el recorrido se realizará en micro ejecutivo semi cama de la empresa La Unión S.R.L., con quienes hemos realizado todos los viajes dentro del territorio argentino.

Esperamos que nuevamente puedan ser partícipes de una experiencia única y especialmente diseñada para los integrantes del Centro de Enólogos de Buenos Aires.

Más información:
Centro de Enólogos de Buenos Aires
Aráoz 1195 - 4774-8002 / 4899-2441
info@centroenologos.com
www.centroenologos.com

Reseña del 6º Viaje de Estudios

2010-08-31T12:51:00.000-07:00

Una cena a bordo agradable, acompañada por un buen vino y de postre unos partidos de truco. A las 6 de la mañana del día Sábado 14 llegamos al Hotel Casino en la Ciudad de Tres Arroyos. El muy buen recibimiento fue acompañado con un excelente desayuno, y la compañía de quién mucho nos ayudara, la Periodista del Diario La Voz del Pueblo Maria Virginia Goicoechea.
A las 9 horas partimos hacia Coronel Dorrego en donde nos esperaba Marco Scanu en su emprendimiento Finca Rumaroli. Fuimos muy bien recibidos y en el recorrido por todas sus plantaciones e instalaciones Marco nos fue contando como nació el proyecto y muy en detalle cuál es la Cultura del Olivo.

La clase práctica fue magistral, con un detalle técnico de cómo se realizan las tareas de cuidado y especialmente de la cosecha. Dicha tarea se realiza a mano con lienzos y rastrillos manuales. El predio de 80 Hectáreas posee las variedades Arbequina, Nevadillo y Frantoio que fueron seleccionadas genéticamente. Cuentan con riego por goteo y muy buenas instalaciones para el personal de cosecha, ya que de dichos cuidados depende mucho la futura calidad del aceite virgen extra. La tecnología de la Planta extractora es innovadora y todos los tanques son de acero. La producción 2010 fue de 26.000 litros y la proyección cuando las plantaciones estén en su plenitud es de 120.000 litros. Hicimos cata de aceites con pan caliente con la simpática compañía de la Sra. de Marco, Liliana Perini. Marco nos invitó a participar de lo el considera un momento culminante, la cosecha en los meses de Febrero y Marzo y nosotros quedamos con muchos deseos de volver.

No conocíamos el sur bonaerense y precisamente este viaje tuvo ese origen y despertó nuestra inquietud. Ver Olivares, Tambos, Viñedos y Bodegas en un terroir de suelo suelto con anclaje de tosca, en un clima que proporciona días cálidos, noches frescas, es decir buena amplitud térmica y aire salado de mar al Este, con la influencia del continente al Oeste y sus vientos pampeanos. Estos microclimas que se generan posibilitan el desarrollo de Olivos y de la Vid.

Al mediodía cruzamos la Ruta 3 y nos esperaban Alejandra y Elizabeth Vazquez en su Establecimiento familiar La Natividad. Esta familia con origen en España - sus bisabuelos de Soria y de León - poseen un Tambo y elaboración de Quesos.

Comenzamos degustando una picada de quesos en Aceite de Canola acompañada con tomates cherry, aceitunas y albahaca. Este aceite, sano, versátil y ligero es recomendado por ser de contenido bajo en grasas saturadas, rico en Vitamina E y fuente de Omega 3. El plato principal fue Cordero al Pozo con ensaladas, que perdurará mucho tiempo en nuestras memorias. Luego del postre fuimos a recorrer los corrales y apreciar y mimar a los Terneros. Luego de ver la Planta de elaboración de Quesos, llegó la merienda con una rica variedad de tortas caseras. Una familia para disfrutar y un digno emprendimiento que merece ser visitado.

Al regreso a Tres Arroyos visitamos la Escuela Agropecuaria que es modelo en su organización y planes de estudio. Nos recibió su Director Dr. Luis Patricio Ferrario con quién compartimos una charla muy interesante que luego veremos la forma de continuarla.

El Domingo 15 por la mañana partimos a visitar BIOLIVE. Conocida también como Las Marianas, es una plantación de olivares con certificación orgánica de 1.400 Hectáreas. Fuimos atendidos muy cordialmente por Andrés Jacob. Esta Planta Industrial funciona desde el año 1992 y en su momento fue la primera en su tipo de Latinoamérica. Posee olivares de más de 50 años y las variedades cultivadas son Farga, Arbequina y Nevadillo. En época de cosecha emplean aproximadamente 200 cosecheros y la molienda diaria es de 20 a 30.000 kilos. Exportan en contenedores a USA, China y México, entre otros países. Antes a granel y ahora también pero con marca propia. Poseen certificaciones Argencert, Kosher y varios premios a nivel nacional e internacional. En la casa principal y junto a una estufa con leños hicimos cata de aceites en un ambiente muy cordial.

Luego viajamos a Sierra de La Ventana, con algunos desvíos, para visitar a Bodega Saldungaray. Allí llegamos retrasados y con un viento muy persistente que nos impidió visitar mejor el lugar. En el Silo, bar restó fuimos atendidos cordialmente y degustamos platos artesanales y vinos muy bien elaborados. El nombre de los vinos es VENTANIA. La superficie plantada es de 20 Hectáreas y comenzó en el 2003. Las variedades son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Tempranillo, Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc. El viñedo esta conducido en espaldero y posee riego por goteo. La capacidad de la Bodega es de 200.000 litros. El Enólogo es Rubén Stragara y el Ing. Agr. Juan Antonio Argerich.

El Lunes 16 partimos hacia Médanos, al sur de Bahía Blanca. Allí se confunde La Pampa con La Patagonia en sus 39º de Latitud Sur. Allí encontramos a Al Este Bodega y Viñedos y fuimos atendidos muy gentilmente por el Ingeniero Agrónomo Daniel Di Nucci con quién recorrimos la Bodega y los viñedos. Bodega bien diseñada y con una cava magnífica en donde catamos muy buenos vinos varietales y su Blend Cabernet Sauvignon, Malbec. Este vino posee mucho de la personalidad de Daniel, su hacedor y rescata todo lo que le confiere el suelo arenoso y rústico del lugar. La influencia oceánica y la exposición solar larga en esta parte del hemisferio sur hacen este terroir con vinos cargados de polifenoles diferentes y muy agradables. El nombre de los vinos TERRASABBIA. El Encargado Sr. Pedro también hizo que la visita sea muy placentera. La cordial recepción incluyó la degustación de quesos, fiambres y empanadas de elaboración casera de Médanos. El brindis final fue con las copas de cata con vino subiendo de a pié al médano más alto del lugar, y desde allí rodeados de vides brindamos por los sueños y proyectos de Daniel y por emprender el camino de regreso a casa, allí en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

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Catalina Achilli
Sommelier Vivian Ethel Islas
Enólogo Juan Carlos Gomez Lardies

Seminario de Vinos de Argentina

2010-08-25T15:01:00.000-07:00

Cambios en el Seminario de Espumantes - NUEVA FECHA

2010-08-25T14:59:00.000-07:00

3º Seminario de Cata de Vinos Nivel Inicial

2010-08-24T09:06:00.000-07:00

Seminario de Cata de Vinos Espumantes

2010-08-17T13:02:00.001-07:00

Próximo Viaje de Estudios en marcha

2010-08-02T11:08:00.000-07:00

Ya está abierta la inscripción para el próximo Viaje de Estudios organizado por el Centro de Enólogos de Buenos Aires, dedicado a nuestros alumnos, socios y todos los amantes del vino que quieran disfrutas de una experiencia única.

2º Evento Anual - Grapa con Ruda

2010-07-27T13:13:00.001-07:00

Cena Anual “Grapa con Ruda”

2010-07-26T16:06:00.001-07:00

Existe una antigua tradición que cuenta que brindar a la medianoche del día 31 de Julio con un trago de Grapa con Ruda, indica que se ha pasado la parte más cruda del invierno y brinda dicha para el resto del año. Desde el Centro de Enólogos de Buenos Aires nos pareció apropiado tomar este ritual para homenajear a quien fuera dueño de las instalaciones donde funciona nuestra Bodega Escuela en Luis Guillón: Luis Armando Brocco, Socio Honorario de nuestra Institución.

Es por eso que los invitamos a participar del 2º Evento Anual que se realizará el próximo Sábado 31 de Julio a las 21 horas en las instalaciones de nuestra Sede Social, sita en Aráoz 1195. La cena incluirá Entrada, Plato Principal, Postre y Bebidas, con la calidad gastronómica que el C.E.B.A. brinda en cada oportunidad.

Para amenizar la velada contaremos con la actuación especial del Conjunto Folclórico formado por Santiago Sarmiento y Jessica Kremz, que presentarán los temas de su disco País Soledad.

Llegando al final de este encuentro y cumplir con la tradición, a la medianoche se hará el famoso Brindis con Grapa con Ruda.

El valor de la Cena es de $50.- (pesos cincuenta), los interesados en compartir este especial momento con nosotros, deberán abonar la entrada con anticipación al día del evento.

¡Los esperamos!

Para más información:
Centro de Enólogos de Buenos Aires
Aráoz 1195 – C.A.B.A.
4774-8002 / 4899-2441
info@centroenologos.com
www.centroenologos.com

El Taller de Elaboración se realiza en el C.E.B.A.

2010-07-16T12:16:00.000-07:00

Seminario de Cata de Vinos - Nivel Inicial

2010-07-06T10:06:00.000-07:00

Cada día más gente se interesa por el mundo del vino, sin embargo muchos evitan interiorizarse más por temor a carecer de las herramientas necesarias para el disfrute de esta bebida. El Centro de Enólogos de Buenos Aires cree que todos somos capaces de distinguir lo mejor da cada varietal, por eso abre sus puertas para todos aquellos principiantes decididos a ir por más.

Los días 20, 22, 27 y 29 de Julio se llevará a cabo el 2º Seminario de Cata de Vinos Nivel Inicial. Durante estas cuatro clases se recorrerán las principales notas de cata de cada variedad, fundamentadas en la cata de vinos blancos y tintos. Los distintos momentos de las clases serán guiados por nuestros profesionales enólogos.

Todos los participantes recibirán certificados de asistencia y el material didáctico correspondiente.

Informes e Inscripción:
Centro de Enólogos de Buenos Aires
Aráoz 1195 – C.A.B.A.
4774-8002 / 4899-2441
info@centroenologos.com
www.centroenologos.com

Nueva Charla Técnica Exclusiva

2010-06-28T10:08:00.000-07:00

Continuando con el programa de Charlas Técnicas de la Carrera de Sommelier de este año 2010, el día Jueves 1º de Julio a las 19:30 horas nos centraremos en el mundo de los Alcoholes y Aguardientes.

La disertación estará a cargo del Doctor Alberto A. Lofiego, Bioquímico y Gerente de Desarrollo y Garantía de la Calidad y Desarrollo de Nuevos Productos de la Plantade Producción de Bebidas Alcohólicas Destiladas del Grupo Campari.

El recorrido teórico abarcará los siguientes temas:
- Obtención de Alcohol: Materias Primas, Destilación, Alcoholes y Aguardientes.
- Whisky.
- Brandy / Cognac.
- Rohn.
- Añejamiento.

Como parte de un completo proceso de análisis de estas bebidas, la charla incluirá una Degustación de productos especialmente seleccionados para la ocasión.

Como todos los años, las Charlas Técnicas son gratuitas y permiten a los Sommeliers acercarse a aspectos menos conocidos de los alimentos y bebidas, algo fundamental para mantenerse actualizado en una carrera que se sigue desarrollando día a día. Esta actividad requiere inscripción previa dado que las vacantes son limitadas.

Información Grupo Campari: www.campari.com

Para informes y inscripción:
Centro de Enólogos de Buenos Aires
Aráoz 1195 – C.A.B.A.
4774-8002 / 4899-2441
info@centroenologos.com
www.centroenologos.com

Se reanudan las Charlas Informativas

2010-06-08T09:05:00.000-07:00

Para todos aquellos interesados en comenzar a estudiar en la segunda mitad del año, anunciamos que está abierta la inscripción para la Carrera de Sommelier del Centro de Enólogos de Buenos Aires.

Como sabemos que elegir dónde estudiar es un paso muy importante, retomamos el programa de Charlas Informativas para todos aquellos interesados en saber todo tipo de detalles sobre la Carrera. Las mismas estarán a cargo de los directivos de la Escuela de Sommelier, profesores, y Sommelier recibidos del C.E.B.A.

De esta forma se intentarán responder todas las dudas de los asistentes, quienes podrán visitar las instalaciones del C.E.B.A. y degustar los Vinos de elaboración artesanal producidos en nuestra Bodega Escuela.

Una oportunidad para conocer el grupo humano que conforma el C.E.B.A.: una Institución con 65 años de vida, difundiendo la Cultura del Vino en todas sus formas.

Cronograma de Charlas informativas:
(requiere inscripción previa)
• Martes 29 de Junio – 19:30 horas.
• Lunes 12 de Julio – 19:30 horas.
• Jueves 29 de Julio – 19:30 horas.

Informes:
Aráoz 1195 – Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Telfax: 4774-8002 / Tel. 4899-2441
E-mail: info@centroenologos.com
Web: www.centroenologos.com

¡Llega el Taller de Vino Espumante!

2010-05-04T20:04:00.000-07:00

Luego de muchas idas y vueltas, el Taller de Elaboración de Vino Espumante llega al C.E.B.A.
La actividad se realizará durante este Sábado 8 de Mayo.

Para cualquier duda e información:
Centro de Enólogos de Buenos Aires
Aráoz 1195 - 4774-8002
info@centroenologos.com
www.centroenologos.com

Introducción al mundo de los Aceites

2010-04-26T13:04:00.000-07:00

Como parte del programa de Charlas Técnicas destinadas a ampliar los conocimientos de nuestros Sommeliers, el día Martes 4 de Mayo a las 19:30 horas, iniciaremos el Ciclo 2010 con una disertación acerca del mundo de los aceites.

La charla técnica estará a cargo del Grupo Indalo, especialista en productos del olivo tanto para el mercado interno como la exportación.

Los temas a desarrollarse incluirán:
- Proceso de elaboración
- Conformación del mercado argentino e internacional de aceite de oliva
- Aspectos de los consumidores de aceite de oliva
- Fomento de la educación en el aceite de oliva
- Experiencia olivícola del Grupo Indalo
- Degustación de productos Indalo

Como todos los años, las Charlas Técnicas son gratuitas y permiten a los Sommeliers acercarse a aspectos menos conocidos de los alimentos y bebidas, algo fundamental para mantenerse actualizado en una carrera que se sigue desarrollando día a día.

Información Grupo Indalo

Para informes y reserva de lugares:
Centro de Enólogos de Buenos Aires
Aráoz 1195 – C.A.B.A.
4774-8002 / 4899-2441
info@centroenologos.com
www.centroenologos.com

Publicaciones en Internet

2010-04-22T10:09:00.000-07:00

Estimados amigos del Centro de Enólogos de Buenos Aires, les acercamos el link del nuevo artículo informativo de nuestro Sommelier Alejandro de Oro, perteneciente a la 3ra. Promoción de la Escuela de Sommeliers del C.E.B.A.

Esperamos que sea de su agrado:
Paso a paso, como armar una bodega en casa

Pueden acercar sus comentarios y sugerencias a través de los distintos medios de comunicación que poseemos:
4774-8002 / 4899-2441
info@centroenologos.com
www.centroenologos.com
Página del C.E.B.A. en Facebook

1º Seminario de Cata de Vinos - Nivel Inicial

2010-04-13T12:26:00.001-07:00

Cada día más gente se interesa por el mundo del vino, sin embargo muchos evitan interiorizarse más por temor a carecer de las herramientas necesarias para el disfrute de esta bebida. El Centro de Enólogos de Buenos Aires cree que todos somos capaces de distinguir lo mejor da cada varietal, por eso abre sus puertas para todos aquellos principiantes decididos a ir por más.

Los días 20, 22, 27 y 29 de Abril se llevará a cabo el 1º Seminario de Cata de Vinos Nivel Inicial. Durante estas cuatro clases se recorrerán las principales notas de cata de cada variedad, fundamentadas en la cata de vinos blancos y tintos. Los distintos momentos de las clases serán guiados por nuestros profesionales enólogos.

Todos los participantes recibirán certificados de asistencia y el material didáctico correspondiente.

Informes e Inscripción:
Centro de Enólogos de Buenos Aires
Aráoz 1195 – C.A.B.A.
4774-8002 / 4899-2441
info@centroenologos.com
www.centroenologos.com

Novedades del CEBA en la World Wide Web

2010-04-09T08:22:00.000-07:00

Hemos puesto en marcha una modalidad de colaboración entre el sitio de Internet iProfesional.com, dentro de su sección Vinos & Bodegas. La propuesta es aportar artículos informativos sobre las diferentes tendencias en el consumo de vinos argentinos. Para eso convocamos a Sommeliers egresados de nuestra escuela porque confiamos en su formación y profesionalismo.

Los invitamos a leer los dos primeros artículos publicados:

• Recomendaciones sobre el vino tinto – Sommelier Alejandro de Oro:
http://vinos.iprofesional.com/notas/96204-Que-claves-se-deben-tener-en-cuenta-a-la-hora-de-elegir-un-vino-tinto-.html
• Ni tintos ni blancos… rosados – Sommeliers Fernanda del Rio Bellon y Mara Gonzalez:
http://vinos.iprofesional.com/notas/96740-Ni-tintos-ni-blancos-rosados-.html

Estas publicaciones representan un nuevo vínculo con los medios y una forma de favorecer la difusión de lo que nosotros consideramos acertado en lo que respecta al consumo de vino argentino, ya sea por profesionales de la materia o aficionados.

Los invitamos a acercarnos sugerencias o dudas que quisieran ver reflejadas en estas publicaciones, y les damos la bienvenida a todos aquellos interesados en participar activamente de esta propuesta.

Comienzan los Seminarios de Cata de Vinos

2010-04-08T18:52:00.000-07:00

Cada día más gente se interesa por el mundo del vino, sin embargo muchos evitan interiorizarse más por temor a carecer de las herramientas necesarias para el disfrute de esta bebida. El Centro de Enólogos de Buenos Aires cree que todos somos capaces de distinguir lo mejor da cada varietal, por eso abre sus puertas para todos aquellos principiantes decididos a ir por más.

Los días 20, 22, 27 y 29 de Abril se llevará a cabo el 1º Seminario de Cata de Vinos Nivel Inicial. Durante estas cuatro clases se recorrerán las principales notas de cata de cada variedad, fundamentadas en la cata de vinos blancos y tintos. Los distintos momentos de las clases serán guiados por nuestros profesionales enólogos.

Todos los participantes recibirán certificados de asistencia y el material didáctico correspondiente. Como siempre, los socios y alumnos del C.E.B.A. tienen un 20% de descuento.

Informes e Inscripción:
Centro de Enólogos de Buenos Aires
Aráoz 1195 – C.A.B.A.
4774-8002 / 4899-2441
info@centroenologos.com
www.centroenologos.com

Continúan los Talleres de Elaboración

2010-04-05T09:50:00.001-07:00

Ya pasado el verano es momento de iniciar la elaboración de los vinos tintos. Luego de un exitoso comienzo con uva Malbec a fines de Marzo, durante el mes de Abril se realizará el Taller de Elaboración Artesanal de Vino Tinto con uva Cabernet Sauvignon.

Las actividades a desarrollarse durante el taller se dividen en teoría y práctica la primera jornada, el 10 de Abril, junto a una segunda clase netamente práctica el 17 de Abril, dedicada al descube y prensado.

Como todos los talleres de elaboración, este también forma parte de las actividades extracurriculares de la Carrera de Sommelier y posee como tal un descuento del 20% para alumnos y socios del C.E.B.A.

Informes e Inscripción:

Centro de Enólogos de Buenos Aires

Aráoz 1195 – C.A.B.A.

4774-8002 / 4899-2441

Abril trae novedades al CEBA

2010-03-26T10:01:00.000-07:00

Un nuevo mes se acerca y como siempre hay novedades en el Calendario para seguir compartiendo con ustedes.

Una nueva Promoción, la décima de nuestra Institución, celebrará el cierre de su Carrera cuando el 12 de Abril se lleve a cabo el Acto de Colación de nuestra Escuela de Sommeliers.

También a partir de Abril se incorporan los Seminarios de Cata a nuestras actividades regulares. El Nivel Inicial comienza el 20 de Abril y está destinado a todos los que recién se inician en el mundo del vino. Luego de cuatro clases los participantes podrán empezar a investigar por su cuenta los distintos senderos del vino.

Y continúan los Talleres de Elaboración, incluído el 24 de Abril que se relizará el pospuesto Taller de Elaboración Artesanal de Vinos Espumantes.

Próximamente todo el detalle de fechas actualizado en nuestra web.

1º Taller de Elaboración Artesanal de Vino Tinto 2010

2010-03-22T15:05:00.001-07:00

65º Aniversario del C.E.B.A.

2010-03-15T20:16:00.000-07:00

La historia tiene varios capítulos, muchas versiones, idas y vueltas, logros y fracasos. Pero el camino recorrido nos indica que siempre se puede ir por más. Hace 65 años se creaba el Centro de Enólogos, en ese entonces del Litoral, el inicio de un largo trayecto que hoy en día nos encuentra juntos.

Esta es una humilde manera de agradecerles por todos sus aportes, cada grano de arena nos ayuda a seguir creciendo como Institución. Por eso este aniversario nos llena de orgullo y ganas de seguir adelante con todos nuestros proyectos. Nos espera un gran 2010, esperamos compartirlo con ustedes, una vez más.

Marzo es Mes de Elaboración en el C.E.B.A.

2010-02-25T13:25:00.000-08:00

Se multiplican las posibilidades de aprender a elaborar vino de manera artesanal durante todo el mes de Marzo. El Centro de Enólogos de Buenos Aires junto a ArgentineWines.com, ofrecen la oportunidad de descubrir todos los secretos del vino en nuestra Bodega Escuela. Las opciones incluyen distintas variedades de uva, cada una con sus propias características y necesidades.

Estas son las fechas programadas:

- Sábado 6 de Marzo: Taller de Elaboración Artesanal de Vino Blanco con uvas de Villa Urquiza – 11:00 horas.

- Sábado 13 de Marzo: Taller de Elaboración Artesanal de Vino Blanco con uvas Torrontés de la provincia de Salta – 14:30 horas.

- Sábado 20 de Marzo: Taller de Elaboración Artesanal de Vino Espumante – 14:30 horas.

- Sábado 27 de Marzo: 1° Taller de Elaboración Artesanal de Vino Tinto con uva Malbec. – 14:30 horas.

Todos los talleres están divididos en Teoría y Práctica, permitiendo la participación activa en los distintos momentos de la producción del vino. A su vez, los talleres cuentan con una segunda clase netamente práctica de descube y prensado, la cual se organiza de acuerdo a los tiempos propios de cada variedad de uva.

Estas actividades son abiertas a la comunidad y forman parte de los Talleres Extracurriculares de la Carrera de Sommelier. Los asistentes recibirán el material didáctico y certificado de asistencia.

Para más información:
Centro de Enólogos de Buenos Aires
Aráoz 1195 – C.A.B.A.
4774-8002 / 4899-2441
info@centroenologos.com
http://www.centroenologos.com/

Última Charla Informativa sobre la Carrera de Sommelier

2010-02-22T13:59:00.000-08:00

Aún tenés tiempo para informarte sobre la Carrera de Sommelier y elegir el mejor lugar para tus Estudios. 65 años respaldan al C.E.B.A. en lo que se relaciona a la difusión de la Cultura del Vino.

No te pierdas esta oportunidad de conocernos. Podrás probar además, productos de la Vendimia 2010 y Vendimia 2009.

Este Jueves 25 de Febrero a las 19:30 hs. en Aráoz 1195, Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

¡Te esperamos!

Se acerca el próximo Taller de Elaboración, con uvas de Villa Urquiza

2010-02-19T15:06:00.000-08:00

Desde 1992, Villa Urquiza tiene su propio viñedo. Durante los últimos años, las uvas provenientes de la terraza de Juan Carlos Gomez Lardies (Presidente del C.E.B.A.), se han desarrollado maravillosamente permitiendo elaborar vino artesanal y espumante. El resultado es un vino bi-varietal: Moscatel Rosada – Ugni Blanc.

Como en años anteriores, las uvas de los Parrales de Villa Urquiza se utilizarán para el 2º Taller de Elaboración Artesanal de Vino Blanco. El mismo se realizará en nuestra Bodega Escuela (Luis Guillón, pcia. de Buenos Aires), los días Sábado 6 y Domingo 7 de Marzo. Los asistentes podrán participar activamente de los procesos involucrados en la elaboración de vino, mediante la modalidad teórico-práctica de este taller.

2° Taller de Elaboración Artesanal de Vino Blanco:

Fechas: Sábado 6 y Domingo 7 de Marzo – Taller de Elaboración

Estructura: Teórico-Práctica

Valor: $360 / Socios y Alumnos 20% de descuento.

(incluye material didáctico y ágape)

Para más información:

Aráoz 1195 – Palermo, C.A.B.A.

4774-8002 / 4899-2441